אירוע גמר תחרות תבשילי הקדרה של קהילת האוכל במסעדת הטרקלין.
זה התחיל לפני שנה…. ביקשתי לסגור את פורום תחרויות בישול כיוון שלא הוקצבו פרסים ולא הייתה פעילות. יוסי בן אודיס שכנע אותי עם הזמן לחדש פעילות. במקרה נכנסה גם תחרות הגבינות והיה שמח.
אני מאוד אוהב להכין וגם לאכול תבשילי קדרה. בעצם לבלוג שלי קוראים הקדירה של ששת
אז החלטתי לפתוח תחרות תבשילי קדרה שלדעתי הכי מתאימה לימות החורף.
החורף היה קצר והתחרות ארוכה, לא נורא אני סבלני וחיכיתי עד שיהיו מספיק מועמדים.
בתהליך הזה גם חיפשתי שופטים.
ראשית כמובן בחרתי בשפית שלנו אביגיל אהרון אשר מנהלת את קהילת האוכל לצידי.
מוטי שף התנדב מיד. וסיון שפית הומלצה על ידי שף יאיר פיינברג אולם לקראת הגמר עומס העבודה הכריע. ושף טארק שהואן שאני רואה בו שף הבית של הקהילה התנדב למשימה.
לשיפוט הסופי נקבע שף יאיר פיינברג המוכר מקרב סכינים וכזכור התארח בקהילה.
כאן כמובן נכנס החלק שלכם, 5736 צפיות היו לתחרות!!!!
השתתפו באופן פעיל שמונה מתמודדים ומתמודדות:
AVAT עם חמין מנגולד
צלפחד עם חמין קובנה
ברילה עם חמין מקרוני חום
זה שמבשל עם צ'ילי קון קרנה
ניר גייגר עם תבשיל קדרת בשר עם 4 סוגי פטריות וריזוטו
יאמיפוד – ילנה עם קדרת שפונדרה וארטישוק ירושלמי
בלבלה נטעלי עם תבשיל חורף צמחוני
ולורילי עם קדרת אסאדו
צוות השופטים קבע את הזוכים לעלות לגמר:
צלפחד – חמין עם קובנה
אבנט- תבשיל קדרה
ברי מנדרס- חמין מקרון חום
Yummyfoodies – קדרת שפונדרה וארטישוק ירושלמי
ניר גייגר – תבשיל קדרה וסוגי פטריות
לורילי – אסדו בקדרה
Bllblla – תבשיל חורף צמחוני
בדקה התשעים ברילה וילנה פרשו מסיבות שהחיים קובעים.
אבל הפעם לא ויתרנו!
הטקס נקבע במסעדת "הטרקלין" ביסטרו בשר ויין ברחוב נחלת בנימין 41 תל אביב.
הבעלים יוסי בן אודיס נידב את אחד החדרים הפרטיים החדשים ( יש שניים) וכפי שתבינו כיבד אותנו ביין כיד המלך ומים. חמוטל המלצרית הכי הכי עשתה לנו ערב של כיף.
צילום איירין 21
וכך בשעה 20:00 התאספנו שם עם האורחים שהגיעו, מצידנו הזמנו את כל קהילת האוכל ותאמינו לי שאם היו מגיעים 100 איש היינו מסתדרים כי יש לנו את הבירה גרדן שם.
אבל הגיעו כמה שהגיעו ואפילו הגיע בשארה חינאוי כיועץ קולינרי לצוות השופטים הנכבד.
כאמור בשולחן השופטים ישבו:
היו"ר שף יאיר פיינברג
שפית אביגיל אהרון
שף טארק שהואן
המנות הספיקו גם להתחמם במטבח של הטרקלין והקדרות הכבדות הונחו על שולחן השופטים.
עבדכם הנאמן פתח בברכות קצרות בשם הקהילה והדמרקר.
יוסי בן אודיס גם ברך את הבאים והרמנו כוסית של יין קברנה פרנק מיקב בן חנה שהמתין 20 חודש בחביות האלון.
מכאן החלו הטעימות של השופטים ושל הקהל:
הראשון הגיש אביב הוא AVAT את המנה המעניינת גם בצורת הגשתה. חמין המנגולד המכיל בשר מנגולד ושעועית הוכנס לתוך מיני לחמים מרוקנים, וליד הוגשו גם חמוצים תוצרת בית
למנה הזו יש שם טוניסאי שאני לא זוכר. אבל אוכל טוניסאי זה טעים מאוד. אבל השופטים קובעים.
המנה השניה הייתה של לורי – קדרת אסאדו – אני חשבתי שהיא תזכה כי יאיר מאוד אוהב אסאדו, גם בשארה נראה לי נהנה מהבשר. לדעתי הקדרה לא הספיקה לכל הקבוצה והיא נגמרה חיש מהר. אני פינטזתי סתם על טייק אווי.
המנה השלישית הייתה התבשיל של ניר גייגר עם בשרים פטריות וריזוטו, לי זה היה טעים בצורה בלתי רגילה, האמת שלקחתי עד מנה מיד עם הסיבוב הראשון כי תוך דקות לא נשאר פירור בסיר.
שימו לב להחלטה הגורלית
והמנה האחרונה קרש הצלה לצמחוניים, קדרת חורף צמחונית עשויה בידי הקרניבורית נטע לי.
לדעתי המנה הייתה טובה לצמחוניים ואני בכלל קרניבור.
כאן המקום לציין כי את ערכת השולחנות סידרה איירן מהקהילה. גולדי באה ויצגה את גולשי הקהילה והיו אורחים קרובים של הבשלנים והבשלניות. ומי שהבריזו או לא הגיעו פשוט הפסידו בגדול. לא רק שהמקום יפה, ולא רק שקיבלו אותנו בחמימות של בית, אלא היה מצב רוח מרומם , בטח בגלל היין שזרם.
ואז חזרו השופטים מהתייעצות בחוץ, והמתח התחיל.
התייעצות אחרונה
במקום הראשון זכה ניר גייגר עם תבשיל הבשר בארבעה סוגי פטריות וריזוטו. – ערך הפרס 300 ₪ לארוחה זוגית מתנת הדמרקר קפה.
צילום איירין 21
במקום השני זכה אביב על חמין המנגולד- ערך הפרס ארוחה ב 250 ₪ מתנת יוסי בן אודיס בטרקלין.
צילום איירין 21
במקום השלישי זכתה לורי על קדרת האסאדו – הפרס סדנת בישול מתנת " מאיר השמן"
ולא שכחנו את נטע לי והנהלת הקפה דמרקר העניקה לה פרס תנחומים ארוחה ב 150 ₪
צילום איירין 21
אני לא יודע מה איתכם , ראשית מי שלא השתתף או בא ממש חבל, ושנית אני כבר מגיע לטרקלין על מנת לאכול שם כי יש ליוסי בן אודיס יומולדת.
תודתי המיוחדת ליוסי בן אודיס על כל מה שהעניק לנו באהבה
תודתי להנהלת הקפה דמרקר ולליאת זנד על הפרסים והסיוע
