"משק אחיה" והשף דוד ביטון מגישים:
טרטר בר ים בשמן זית עם סלט
ים תיכוני
ט"ו בשבט שמח!
מצרכים (לכ-4 מנות):
240 גרם דג בר ים טרי ללא עור וללא אדרות
20 גרם שמן זית קורנייקי של "משק אחיה"
4 מלפפון מיני
2 עגבניות מגי קצוצות ללא קליפה וגרעינים
4 צנוניות חתוכות לקוביות
4 פרחי כרובית
1 בצל סגול
1/2 לימון
1 כף עירית קצוצה
מעט עלי טימין
קורט מלח
קורט פלפל שחור
מיץ מליים אחד
1 כף שומשום קלוי
אופן הכנה:
- פורסים את הדג לפרוסות דקות, בצורת חיתוך של סשימי.
- במחבת ללא שמן קולים את השומשום עד להזהבה קלה.
- חותכים את הירקות לפרוסות דקות, כולל את הלימון והבצל הסגול. מערבבים את הירקות בקערת נירוסטה ומוסיפים שמן זית, עירית, טימין, מיץ ליים וקורט מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים פנימה את פרוסות הדג ומערבבים.
- מסדרים בצלחת הגשה פרוסות דג וסלט, יוצקים כף ממיצי הירקות, מפזרים את השומשום הקלוי מעל ומגישים.
