לרגע אני מציץ בצילום שבלוגרית מעלה ממנה במסעדה ובעוד אני מתחבט מה יהיה והא בכלל אצא השנה לחופשה וזאת כאשר היום הייתי אמור להיות בהרודס ים המלח אני מחליט לחכות את המנה ללא בשר ולהגיש בבית מנת גורמה.
המרכיבים
ארטישוק ירושלמי קונפי שהכנתי יום קודם
מלבן של דלעת כ 100-150 גרם
מלבן של בטטה 100-150 גרם
קוביה של תפוח אדמה
במיה טריה חצויה מטוגנת
שום 2-3 שיניים
שמן זית כחצי כוס
פפריקה, טוסקנה, פלפל שחור, תימין, אורגנו
מלח ים או טיבטי
הרוטב: צ'אטני מנגו חריף מעורבב עם רוטב פאד תאי וקייג'ן מוכנים (לאחר האפיה)
הכנה
מחממים תנור ל200 מעלות
טובלים את הירקות פרט לארטישוק הירושלמי והבמיה מכל הצדדים השמן
גורסים מלח מעל
אופים בתנור 20 דקות צד אחד, 20 דקות צד שני
הופכים שוב ומעבירים למצב גריל ל 10 דקות
גורמה.