כרעיים בתרד טורקי ושעועית סגנון פקילה.
4 כרעיים חצויות
חב' תרד טורקי
קופ' שעועית מבושלת
שמן חצי כוס לפחות
כף פפריקה מרוקאית בשמן
פלפל שחור
כמון
ראס אל חנות, קורט
בצל גדול
4 שיני שום
3 שיני שום קצוצות
מלח
ההכנה
שוטפים היטב את התרד הטורקי, , קוצצים.
פורסים בצל גדול לקוביות, מטגנים בשמן קנולה לשקיפות, מוסיפים את השום לדקותיים ומכניסים את התרד. מקטינים את האש ומבשלים לפחות שעה.
מוסיפים את הכרעיים צד העור על השמן, מפזרים תבלינים. מטגנים כ 5 דקות.
הופכים. מתבלים שוב.
מוסיפים את השעועית לסיר מוסיפים פפריקה מרוקאית בשמן, פלפל שחור, אפשר כפית כמון וראס אל חנות, ורסק. מבשלים עוד שעה וחצי.
בתיאבון