לזניה טובה דורשת עלים מעולים ( בלי פרסומות) רק אמרתי.
הלזניה הזו עשירה בטעמים והיא שילוב של לזניה ומוסקה אבל חלבית צמחונית.
מרכיבים
12 עלי לזניה מאיטליה
1 חציל בשרני
1-2 קישוא
2 עגבניות
1 קוטג'
מומלץ קשקבל או צהובה מרוסקת – כוס
1 פולפה
חצי בקבוק מיץ עגבניות מאיטליה
אורגנו
פלפל , מלח
2 כפיות סוכר
שמן זית
ההכנה
מחממים תנור ל 200 מעלות
פורסים לאורך את החציל לפרוסות לא עבות ( עובי זרת)
פורסים את הקישואים לפרוסות לא עבות
פורסים את העגבניות לעיגולים
בתבנית של תנור פורסים נייר אפיה, משמנים בשמן זית, מניחים את החצילים והקישואים משמנים והופכים, מסדרים שטוח.
מכניסים לתנור חם אופים מצד אחד רבע שעה הופכים ל 10 דקות מצננים.
בתבנית פיירקס מוזגים שמן זית ומניחים את פרוסות העגבניות, מפזרים אורגנו.
כעת לרוטב: יש כעת מיץ עגבניות איטלקי בבקבוקים בקערה מערבבים עם פולפה איטלקי מוסיפים כפית מלח ו2 כפיות סוכר פלפל שחור ואורגנו וכוס מים.
יוצקים עם כף מהרוטב על העגבניות כדי כיסוי, מניחים על זה 3 דפים לזניה יבשה. על הלזניה מניחים את פרוסות החציל כדי כיסוי בצפיפות. יוצקים מהרוטב.
מניחים 3 דפי לזניה ועל זה מפזרים קוטג' וגבינה צהובה ומכסים בדפים. על הדפים מניחים את הקישואים, מפזרים אורגנו יוצקים רוטב ומכסים ומעל הכל יוצקים רוטב לכיסוי, אם חסר מוסיפים ישירות מהבקבוק…
אופים בתנור חם 30 דקות בפיירקס כשהוא מכוסה נייר כסף ועוד 10 דקות ללא נייר כסף.
בודקים מוכנות עם החדרת מזלג וקדימה להתנפל ( אפשר לפזר פרמזן)
גם למחרת קר זה טעים מעדן.
בתיאבון
