מוסר ים זה דג בשרני עשיר טעמים וטעם יחידי מאופיין לדג זה. דג עשיר באומגה 3. מוסר ים נקרא גם עיט הים, קורבינה. הוא מתאים לכל מאכלי דגים, מסושי עד חריימה ולמחבת ולתנור. הפעם הכנתי על המחבת המיוחד שלי עם ציפוי ברזל מלמטה מה שנותן ממש תחושת עבודה על פלנצ'ה.
1 דג במשקל קילו מפולט ונקי מעצמות
תבלינים:
גריל דג
כוסברה מגרגרים
פלפל שחור גרוס
מעט פפריקה
כמון
מלח
שמן זית
ההכנה
מטבלים את הדגים בקערה עם שמן זית.
מלהיטים שמן זית במחבת. מניחים את הדגים המטובלים על המחבת עם הצד של העור כלפי מטה למחבת. מטגנים כמה דקות טובות עד שהדג מתחיל להלבין והעור ממש מוכן. הופכים לשתי דקות מוציאים ומגישים.
בתיאבון
פצצה!
