מחמאר עוף וחבושים – סגנון ג'אג מחשי

מחמאר עוף וחבושים – סגנון ג'אג מחשי:

את המתכון הזה בניתי למעשה מזמן על פי מנה שאכלתי  כנראה במסעדת הבית בעין חוד

את המתכון המקורי אפשר למצוא כאן

מחמאר עוף וחבושים

המרכיבים:

1 קילו פרגיות או נתחי חזה עוף, ( במקור ירכיים )

תפוח אשמה

1 כוס אורז

1 גזר

פרח אחד של כרובית מפורק ( לא חובה)

חבוש מקולף חתוך לפלחים

תבלינים: כורכום, כמון, כוסברה, פלפל שחור,

מלח

רבע צרור פטרוזיליה

כוס וחצי מים

ההכנה

ההכנה

את האורז שוטפים ומשרים רבע שעה במים חמים מסננים ומיבשים.

את תפוחי האדמה פורסים לרוחב.

את הגזר מקלפים, חוצים, ומחלקים

את החבוש מקלפים וחותכים חלקים אכילים  לפלחים

קוצצים את הפטרוזיליה

מטגנים בצל שישחים, מסירים לקערה.

מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה ומעבירים לצד

מטגנים את חלקי העוף, מסירים לצלחת

מטגנים את הירקות ומסירים

מסננים את האורז ומוסיפים לו את כל התבלינים והפטרוזיליה ומערבבים.

מסדרים בתחתית את תפוחי האדמה המטוגנים, מפרים מחצית מהבצל, מניחים חלק מחלקי העוף וחלק מהירקות. מכסים במחצית האורז ושוב כל שאר המרכיבים ומכסים באורז מוסיפים את המים ומבשלים כשעה באש קטנה מהרתיחה. משאירים סגור חצי שעה

הופכים ומגישים