מרק סתווי
החצבים מסמנים את סוף הקיץ, להם לא איכפת מהחום.
בקיץ כשחם לא ממש רוצים מרק, אבל כעת עם בוא הסתיו
ירקות השורש מתחילים לבצבץ טריים, לא סיביים
אז כמה נעים לשבת הערב עם קדרת מרק סמיך טעים ולהנות.
הכנת המרק מאוד קלה
4-6 ארטישוק ירושלמי קלוף וחצוי
2-3 בטטות מקולפות חתוכות
מעט שמן זית
פלפל שחור
פפריקה
מלח
4 גבעולי פטרוזליה
ההכנה
מתגנים את הארטישוק מעט ומכסים במים ומעט מלח ומבשלים עד ריכוך.
בסיר נפרד מבשלים את הבטטות, אפשר להוסיף בצל לבן
אחרי חצי שעה מוסיפים את התבלינים את הפטרוזיליה וממשיכים לבשל עד לריכוך מלא.
מחברים את הארטישוק עם הנוזלים לבטטות
טוחנים עם מיקסר מוט
ומגישים.
