מרק חצילים

מרק חצילים

היווניה הזו כנראה לא שמעה על מכונת כביסה, עובדה, תמיד הייתה כובסת וסוחטת ביד ואז תולה על החבלים. אני יש לי חולשה לאקט הזה של הכביסה, לא יודע למה, אולי הריח הזה של הניקיון, או אולי משהו אחר. פעם חשבתי שזו השמלה שלה שמתבדרת ברוח, אבל לא! כנראה שזה המראה של החצילים שלה שעה שהיא מתכופפת.  ובעוד אני בוהה בה היא מרימה את העיניים וקולטת את המבט שלי.

לא ידעתי מה לומר לה אז שאלתי:  "להכין לך מרק חצילים?"

מרכיבים: (4 מנות)

1 חציל גדול קלוי ( לפחות מאג למרק חציל מוכן)

2 גזרים מגוררים

4 שיני שום

1 בצלים קצוצים

50 גרם חמאה

4 כוסות חלב

1 שמנת מתוקה

מלח

פלפל לבן

1 כף גדושה אבקת מרק עוף

50 גר' גבינת פטה מפוררת

50 גרם גבינה בולגרית מפוררת

לעיטור – צנוברים ונענע מיובשת

הכנה:

להמיס חמאה ולאדות שום ובצל

להוסיף גזר, חציל מלח ופלפל

לבשל כ-15 דקות, להוסיף 2 כוסות חלב ולרסק בבלנדר

להוסיף את יתרת החלב עד הסמיכות הרצויה ולבשל עד הרתחה

להוסיף אבקת מרק ולבשל כ-5 דקות

להוסיף גבינת פטה ושמנת ולשפר את הטעם

להביא את המרק עד לרתיחה

להגיש מעוטר בגרעיני צנובר קלויים ולפזר נענע מיובשת.

כשסיימנו היא אומרת לי:  "חשבתי שאצלכם אסור בשר וחלב".