זמן וטעם יפן
למרק מיסו צריך מיסו אמיתי, התגלגל לידי מיסו אמיתי יפני מקורי וייחודי.
מרכיבים
סיר 2 ליטר מים רותחים
שקית פטריות שיטאקה מיובשות שהושרו במים רותחים
כף אצות מיובשות
2-3 כפות מיסו
כף או שתיים סויה יפנית
2 כפות מירין
1-2 שאלוט
בצל ירוק קצוץ
שקית או שתיים דאשי
כף ג'ינג'ר מרוסק
צנון חתוך (אם אין דייקון) או צנונית בעונה
ההכנה
את פטריות השיטאקה משרים במים רותחים שעה או כל הלילה את מי ההשריה מכניסים למרק.
לתוך המים הרותחים מכניסים את כל החומרים למעט בצל ירוק והצנון אותם מכניסים בסוף אחרי שעה בישול.
להגיש עם אגדאשי טופו
