למרק זה עיינתי בשני ספרים
"הבישול הסיני" של אהרוני, ו"המטבח הסיני " של רות סירקיס.
ליקטתי מכן ומשם וזה מה שיצא:
המרכיבים
1 בצל
שקית פטריות יער מיובשות
4 פטריות שמפניון
2 בצל ירוק
כפית ג'ינג'ר מרוסק טרי
רבע כרוב פרוס
כוס נבטים לפחות
כוס גזר ז'וליאניים
כוס זוקיני או קישוא או גם וגם גפרורים
כוס אפונה ירוקה עדינה
גרדה גסה של פלפל אדום
פרוסות דקות של צ'ילי חריף אדום
6-8 כוסות מים
כפית שמן שומשום
4 כפות סויה
כף אבקת מרק
פלפל שחור לפי הטעם
מלח רק אם צריך כי סויה זה מלח
הכנה
מרתיחים מים עם בצל לבן, אחרי חצי שעה רתיחה מוציאים את הבצל או ממשיכים
מוסיפים את הפטריות, אבקת המרק התבלינים, הג'ינג'ר . מחצית מהירקות החתוכים פרוסים.שמן שומשום וסויה מבשלים שעה שעה וחצי
מוזגים לקערת הגשה מפזרים בצל ירוק ירקות שנותרו לא מבושלים לחליטה בהגשה להניח נבטים נוספים, ז'וליאנים של מלפפון ירוק, אפשר נודלס או ספגטיני ומומלץ קישוט תירס גמדי
