מרק עגבניות קר עם ברוקסטה
השף טארק שהואן לימד אותנו היום בסדנא אצל מאיר השמן להכין מרק עגבניות קר
עדיין אין לנו מתכונים מדויקים, אולם החלטתי להכין .
לזוג משועמם:
למרק
8-10 עגבניות שרי תמר חצויות
1-2 עגבניית אשכולות חתוכה לרבעים
פלפל אחד קלוי מוכן חתוך
רבע כוס שמן זית ( שני כוסות שמן זית לקילו עגבניות, לשף יש מניות של יד מרדכי?)
פטרוזליה
נענע
כמה אגוזי קשיו
כמה אגוזי מלך
פלפל שחור
לטחון הכל במעבד למחית מרק לא לסנן.
לברוקסטה
לחם כפרי או אחר
ליצוק שמן זית
להניח פרוסת עגבנייה
להכניס לגריל חם להשחמה ( לא לשרוף כמוני)
להוציא
להגיש עם המרק.
ככה זה נראה מצולם:
חומרים בסיסים למרק
מוסיפים שמן זית בלי חשבון
מעבירים לקערה ומצננים היטב
מכינים את הברוקסטות בתנור
מניחים על צלחת הגשה
ומגישים את המנה
איך זה היה אצל טארק?
