נבחרת ישראל באפייה וקונדיטוריה כבר מוכנה לקראת תחרות אליפות אירופה 2012 באפייה.
השנה התחרות תתקיים ברמיני איטליה בתאריכים 21.2-25.2 בהשתתפות כ 10 מדינות ומשלחות שיתחרו על הניצחון.
השף ג'קי חזן, מנכ"ל האופים והמגדנאים באיגוד השפים הישראלי הציג את הנבחרת ואת המנות
המאפים והקינוחים שעימם הנבחרת יוצאת לתחרות, אמש בבית הספר בישולים ביפו.
הנבחרת שלנו לתחרות כוללת את:
אלי אברהם ממאפית לחמא – קפטן הנבחרת
השף קונדיטור ערן שוורצברד
המפסלת השפית אוסנת ליפסון
האופה אלכס בסר ממאפיית לחמא
והשף מאמן הנבחרת ג'קי חזן יחד עם חנן טייטלבאום (ממלון חוף התמרים).
את הנבחרת ילווה השף ברק חורש מ"טרה"
המוצרים אותם יציגו ויתחרו בתחרות הם:
לחם חצילים עשיר בחצילים, גבינת פיקורינו ועוד. לחם מאוד מעניין בחזות שלו ומקורי ביותר.
לחם פיתה בריאות עם תרד מוגשת במעמד לפלאפל וממולאת בכדורי ריזוטו וגבינה
פיסול על בסיס של חלה עם קישוטים אכלים כמו תוף מרים וסולם יעקב
ומנת קינוח מבצק עלים על בסיס חמאה – בריוש עם פירות יער ותות
ג'קי חזן מספר כי הנבחרת קיבלה בין היתר סיוע רב ממחלבת טרה ושף החברה ברק חורש.
חברת טרה מלווה את התחרות ומעמידה את מוצריה כתרומה לתחרות כך שצפוי לנו בארץ מחסור בחמאה…( כל הכבוד)
את האימונים עשו חברי הנבחרת במאפיית בייקרי שתרמה מתקנים לרשות השפים וגם על כך כל הכבוד.
בנוסף בית הספר "בישולים" יגאל ומאיר סייעו רבות ועל כך תבוא עליהם ברכה. יצוין ששפים רבים מהמשתתפים לימדו שם ובית הספר מכשיר לנו את דור ההמשך.
בהצגת הנבחרת והמוצרים השתתפו אורחים רבים ומצאתי לנכון לציין את ההשתתפות של יוליה נשיאת איגוד השפים הרומני.
בסיום נערכו טעימות של המוצרים… אני בחרתי במנת הקינוח של בריוש מדופדף כבצק עלים עם תות ופירות יער כמנצח שלי.
אין ספק שכבעבר הנבחרת שלנו לא תחזור בידיים ריקות . בהצלחה.