בדרך כלל אני לא משתמש בתבלין קארי אלא במשחת קארי. כאן התבלין ממש מתבקש.
150-200 גרם נודלס
חצי כוס אורז
חצי בצל גדול
אבקת קארי
כורכום
מלח
שמן קנולה
מטגנים חצי בצל, שוברים את הנודלס קצת, מטגנים את הנודלס להשחמה חלקית מערבבים כשלש דקות ומוציאים לצלחת.
באותו סיר, מוסיפים שמן ומטגנים חצי בצל קצוץ מוסיפים תבלינים, מוסיפים את האורז מערבבים דקה ומיד מוסיפים את הנודלס. מערבבים ומוספים כוס וחצי מים. מבשלים 20 דקות תוך ערבוב ובמידת הצורך מוסיפים מים מפעם לפעם. אחרי 20 דקות מכבים את האש ומשאירים סגור עוד 20 דקות.
מומלץ להגיש עם מאכל קארי כמו צ'יקן קארי, צ'קן טיקה, ותבשילי ירקות בקארי. אפשר להכין רוטב קארי:
בווק מטגנים בצל, מוסיפים כף משחת קארי ומערבבים ומיד מערבבים תבלינים: גראם מסאלה וכורכום. מוסיפים כוס חלב קוקוס וממליחים ומערבבים.