סבג'י ירקות ופירות הודי בצ'אטני מעודן

סבג'י ירקות ופירות הודי בצ'אטני מעודן

המרכיבים לצ'אטני

בצל חתוך לקוביות גסות

4 שיני שום חצויות

כף סילאן

4 כפות שמן זית או אחר

חצי כפית מלח

חצי כפית פפריקה

חצי כפית כמון

חצי כפית כוסברה גרגרים

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית רסק פלפלים חריפים, כוסברה, או קארי ירוק

צ'אטני מנגו מתוק או חריף

חצי כפית גראם מסאלה

חצי כפית גרגרי הל ( לכתוש אותם במכתש ועלי )

חצי כפית כורכום

מרכיבים לתבשיל

4 כפות שמן זית

1 בטטה פרוסה

פלח דלעת קטן

2 גזרים גדולים

קישוא עבה גדול

2 עלי דפנה

אפשר כרובית

6 משמשים יבשים

4 שזיפים מיובשים ללא גלעין

2-3 תאנים מיובשות

1 רצועת פפאיה מסוכרת

2 כפות צימוקים שחורים

ההכנה

טוחנים את הצ'אטני למשחה אחידה במעבד מזון.

יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים לחמש דקות ומסננים.

מחממים שמן זית בסיר. ומטגנים את המשחה 3-4 דקות.

מוסיפים את הפירות היבשים, את הירקות ומערבבים לציפוי התבשיל בצ'אטני.

מבשלים כחצי שעה עד לריכוך הגזר והדלעת.

בתיאבון