סבז'י ירקות ופירות הודי בצ'אטני מעודן

הודו, מדינה שאפופת ריח תבלינים ותבשילים פיקנטיים. הנה מתכון לתבשיל ירקות צמחוני בטעמים מיוחדים.

נפטון זו יצרנית תבלינים שיש לה ממש קו מוצרים הודיים שממש מתאימים לי לבישול ( אני קונה אותם בחצי חינם)

סבז'י ירקות ופירות הודי בצ'אטני מעודן

המרכיבים לצ'אטני

בצל חתוך לקוביות גסות

4 שיני שום חצויות

כף סילאן

4 כפות שמן זית או אחר

חצי כפית מלח.

חצי כפית פפריקה.

חצי כפית כמון.

חצי כפית כוסברה גרגרים טחון.

חצי כפית פלפל שחור.

צ'אטני מנגו מתוק או חריף

חצי כפית גראם מסאלה

חצי כפית תבלין קארי

רבע כפית הלד ברישופ (ייחודי לנפטון)

חצי כפית משחת קארי ירוק

רבע כפית הל טחון

חצי כפית כורכום

מרכיבים לתבשיל

4 כפות שמן זית

1 בטטה פרוסה

פלח דלעת קטן

2 גזרים גדולים

קישוא גדול

2 עלי דפנה

3 פרחי כרובית

4 משמשים יבשים

4 שזיפים מיובשים ללא גלעין

2-3 תאנים מיובשות

2 כפות צימוקים שחורים

1 רצועת פפאיה מסוכרת ( לא חובה )

ההכנה

טוחנים את הצ'אטני למשחה אחידה במעבד מזון.

יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים לחמש דקות ומסננים.

מחממים שמן זית בסיר. ומטגנים את המשחה 2 דקות.

מוסיפים את הפירות היבשים, את הירקות ומערבבים לציפוי התבשיל בצ'אטני.

מבשלים תוך ערבוב קל כחצי שעה עד לריכוך הגזר והדלעת.

בתיאבון