סינייה חצילים – סיניית ביתנג'אן
העיקרון דומה לסינייה של בשר אלא שבמקום בשר משתמשים בחציל
1 חציל
כוס טחינה
חופן צנובר
עגבניה ( אופציה)
פלפל שחור
מלח
שמן זית
מים ולימון להכנת טחינה
קולפים את החציל וחוצים אותו לרוחבו. מחלקים כל חצי ל6-8 חלקים לאורך
( אפשר גם רק לפרוס)
מורחים את החלקים בשמן זית
יוצקים 2 כפות שמן בתבנית
מניחים פרוסות עגבנייה בתחתית ( אופציה)
מכניסים את החצילים ומטפטפים שמן ומכסים
מכניסים לתנור חם 180 מעלות ל20-30 דקות מוציאים.
פותחים בזהירות, בעדינות הופכים את הנתחים תוך פיזור צנוברים ופלפל שחור, ממליחים מעט.
יוצקים טחינה לא דלילה מדי , אבל שתכסה את כל פני התבשיל.
15 דקות-20 בתנור. להוציא. לקרר מעט ולהגיש.
