סלט חצילים פיקנטי שרוף
אמש התחשק לנו סלט חצילים קצת שונה, כל יום שני אני שורף חציל על הגז,
אני עוטף אותו בנייר כסף ותאמינו לי הטעם שווה, ואחרי רבע שעה או עשרים דקות כשהוא כבר שרוף מכל הצדדים אני פותח אותו זולף או טחינה גולמית או טחינה מוכנה עצמית או שמן זית לימון ושום. הפעם הלכתי על משהו אחר בהשראה מאהרוני אבל לא במדויק.
1 חציל
1 פלפל אדום גדול ובשרני
1 עגבנייה אדומה
כף שמן זית
3 שיני שום
מלח
שורפים את החציל כ 20 דקות מכל הצדדים ( להפוך ולסובב בידיים מוגנות מכוויות)
שורפים את הפלפל עד שכל הקליפה מסביב שחורה ( וכשמוכן סוגרים בשקית פלסטית אטומה)
שורפים את העגבנייה שמשחירה קמעה וניתנת לקילוף.
חותכים את העגבנייה לפרוסות קוביות וקוצצים קמעה בעזרת סכין.
מקלפים את הפלפל וקוצצים.
מרוקנים את החציל, מזליפים מיד לימון שלא ישחיר.
מערבבים כל החומרים, מוסיפים שום כתוש, מלח ושמן זית
יש לכם בגט? או שאתם גם בעניין של לחם קל?