סלט כרוב אדום ומיקרו עלים אקזוטי

הרעיון לסלט זה מגיע מספרה של אפרת ליבפרוינד ממנו אני מכין הרבה מתכונים לאחרונה. כמובן כאן הגרסא שלי ואני אקרא לו סלט חורף קיץ.

חורף הפרי – אפרסמון

קיץ הפרי – מנגו

סלט כרוב אדום אקזוטי של חורף

המרכיבים: 4 מנות בגביע:

רבע ראש כרוב אדום

מיקרו עלים של חמניות, צנונית, אפונה ואחרים

2 גבעולי כוסברה , העלים.

2 גבעולי פטרוזיליה, בעלים.

בצל ירוק אחד קצוץ

1 אפרסמון מקולף

רצועה של אבוקדו בשל.

4 עגבניות שרי חצויות

רבע בצל סגול פרוס

הרוטב:

מיץ מחצי לימון

כף שמן שומשום

כף רוטב תמרהינדי (רצוי ולא חובה)

כפית סילאן

2 כפיות דבש

גרידת ג'ינג'ר

פלפל שחור גרוס.

ההכנה:

פורסים על מנדולינה את הכרוב בחלקו העדין דק, דק.

פורסים את באפרסמון וחותכים קוביות

את האבוקדו חותכים לקוביות.

קוצצים את העלים והבצל הירוק.

מעבירים לקערה את כל מרכיבי הסלט ובעדינות מערבבים עם הרוטב.

מעבירים לגביעים או כלי אלגנטי.

בתיאבון