לפני כמה זמן הייתי במסעדת K-BAB בגליל העליון בצומת כח והגישו לי שם סלט פאטוש טעים. הם שמו קרעי פיתה דרוזית מטוגנת וגבינה ( בצד) את הסלט הטעים הזה לא אשכח.
והנה באה הזדמנות, הציעו לי לטעום את הגבינה הצפתית ( צפת מרק דקות מצומת כח ) של משק צוריאל והיתה לי פיתה פריכה וטעימה בטעם זעתר … מכאן הכל התגלגל מהר מאוד
המרכיבים ( 3-4 מנות)
גבינה צפתית משק צוריאל
2 עלי חסה
עגבניה בשלה אדומה וקשה
7 עגבניות שרי חצויות
מלפפון ירוק
חצי פלפל ירוק כהה
עלי רוקולה ( או ג'רג'ר )
בצל ירוק כולל הלבן
צנונית
פטרוזיליה
עלי ענף נענע
שמן זית סורי
רבע שקית פיתה קראנצ' של עלית
מיץ לימון
מלח
ההכנה
חותכים את הירקות לקוביות גסות, את הצנונית לפרוסות, קורעים גס את עלי החסה, חותכים את הבצל הירוק, קוצצים כמה ענפי פטרוזליה, עלי נענע, סוחטים מיץ מלימון אחד,מערבבים את הסלט.
מפזרים פיתה קראנצ' עלית מעל, יוצקים שמן זית סורי מעל בנדיבות. מרסקים את הגבינה ומגישים. הגבינה הצפתית מאוד טעימה ועדינה וטעימה ומאוד מתאימה לסלט זה.
אז קצת מידע על צפתית 5% – גבינה חצי קשה מחלב בקר, במרקם קלאסי ובמליחות עדינה.
הגבינה מיוצרת בשיטת ייצור מסורתיות, תוך שמירה קפדנית על איכות המוצר.
הגבינה הצפתית מתאימה למגוון רב של שימושים: במסגרת ארוחת הבוקר, כ"נשנוש" במהלך היום ויכולה להוות רכיב עיקרי בכריכים, מאפים ופשטידות, כתוספת לסלטים ומצוינת לאכילה בפני עצמה.
האמת בא לי כרגע כריך עם גבינה לאבנה, גבינה צפתית ופלפל קלוי.
