המגזין של ניר צוק מגיש לי ולך רעיונות, מקודם זו הייתה פוקצ'ה וכעת סלק בהשראת המגזין, אישית אין לי תמיד בדיוק אותם המצרכים ואותה הדרך אבל זה יצא נפלא.
המרכיבים
סלק בינוני לא גדול
2 כפות חומץ
כף מיץ לימון
2 כפות שמן זית
מלח אטלנטי
קורט סוכר
מעם פטרוזיליה
בצל ירוק צעיר קצוץ
כמה בצלצלי פנינה לקישוט
מעט צנובר
4-5 כפות לבאנה.
ההכנה
אופים את הסלק בתנור חם 200 מעלות כשעה, מצננים ומקלפים.
חותכים את הסלק לפלחים, מערבבים בקערה עם חומרי התחמיץ ומשרים במקרר שעה.
מפזרים בצל ירוק ופטרוזיליה מערבבים,
קולים את הצנובר,
בונים מנה, משטחים את הלאבנה, מניחים את פלחי הסלק, מניחים בצלי פנינה, מפזרים צנובר ומגישים
