2 פילטים של דג ים ללא אידרות ועור , טרי טרי
למצע:
2 גבעולי סלרי אמריקאי קצוץ
חצי פלפל צ'ילי קצוץ
כפית ג'ינג'ר קצוץ
בצל ירוק ונענע
לתחמיץ:
2 כפות מירין
כף סויה
רבע כפית מלח
2 כפות שמן זית
כף שמן שומשום
2 כפות מיץ לימון – רק בהגשה
לקישוט והגשה :
ז'וליינים של מלפפון ירוק
בצל ירוק
נבטי אפונה או חמניה
שומשום שחור
צנונית
פלפל צ'ילי קצוץ דק.
מלח
ההכנה
בסכין מתאימה חותכים פרוסות דקות מהפילטים. מערבבים מיד בקערה עם שמן שומשום שמן זית, ומירין מחזירים לקירור.
בצלחת הגשה מכינים מצע. מסביב קישוט ירקות
מוציאים את הדג מהקירור יוצקים בקערה מיץ מחצי לימון לפחות ומניחים את הפרוסות יפה בצלחת ההגשה, אפשר עוד לימון , שומשום שחור ומלח ומגישים
