ספר הבישול הראשון שלי היה ספרה של סירקיס "מהמטבח באהבה" זה היה ב 1972 …
ממנו נלקחה ההשראה לעוגה הראשונה שהכנתי " עוגת אננס מהופכת"
חומרים
3 ביצים מופרדות בטמפ' החדר
פלחי אפרסקים משומרים
50 גר' חמאה
6 כפות סוכר
כמה טיפות תמצית וניל
כוס קמח תופח
שליש כוס סירופ מהאפרסקים
ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני 150
לתבנית אובאלית 25/20 או מרובעת , או אחרת, ממיסים את החמאה בקערית מכוסה במיקרו, מוצאים ומפזרים 6 כפות סוכר.
מקציפים את חלבון הביצים מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לקבלת קצף הומוגני סמיך, מוסיפים שליש כוס מהסירופ, וניל, החלמונים, מוסיפים את הקמח ומערבלים עד קבלת עיסה נוזלית אחידה.
מפזרים פלחי האפרסק על התבנית המסוכרת. יוצקים את הבלילה שקיבלנו על הפרי.
אופים בחום בינוני עד כ 50 דקות לפחות (בודקים עם גפרור). (לתבנית קרטון שעה לפחות)
מצננים בתוך התנור כחצי שעה
מוצאים, מצננים קמעה
נוטלים תחתית תואמת לגודל התבנית והופכים עליה את העוגה.
יאמי תוך 5 דקות הלכה חצי עוגה יחד עם הדיאטה.