עוגת גבינה של פעם על בסיס ביסקוויט

ההשרה למתכון מקארין גורן " עוגת גבינה צימוקים של סבתא ניקי, אל על בסיס ביסקוויט ולא על בצק פריך. התוצאה טובה מאוד.

לא רק בשבועות אבל בטח נשארו לכם גבינות…

לבסיס ביסקוויט

כ 200 גרם ביסקוויט מרוסק גס\עדין במעבד.

3 כפות סוכר דק

100 גרם חמאה או יותר ( לא מדדתי!)

צריך חמאה מומסת או רכה שתאפשר אחרי עיבוד עם הביסקוויט להפוך את המסה לבסיס יציב ונצמד טוב לתחתית.

משתמשים בתבנית עגולה קפיצית, אני מרפד בנייר אפיה ועליו את הבסיס

כעת אפשר להמשיך למילוי

קודם משרים חצי כוס מאג צימוקים במים חמים לריכוך

מחממים תנור ל ל170-180 מעלות.

מערבבים את הגבינות במעבד או ידנית

חצי גבינת כנען

1 גבינה טוב טעם

100 גרם גבינה לבנה

1 שמנת חמוצה

2 ביצים

כוס סוכר או למצוא את ההמרה לסוכר דק ( הסכר מורגש במילוי וכדאי לטחון או להמיר לסוכר דק)

1 חבילה אבקת פודינג וניל

2 שקיות סוכר וניל

צימוקים

גרדת לימון

כדאי שקית אבקת אפיה

מערבבים לתערובת יציבה

כדאי למרוח את דפנות התבנית הקפיצית בחמאה.

יוצקים את המילוי פימה ומיישרים עם מרית.

אופים כ50 דקות או שעה עד שמשחים מעט

משאירים בתנור 10 דקות להתייצבות ומוציאים מצננים, מעבירים למקרר עד למחרת.

היה לנו טעים