גילוי נאות: קיבלתי להתנסות נישנושי קבנוס יחיעם ואחרי הסדנה לטינית במרכז לקולינריה חוויתית וההצלחה של המתכון החלטתי מיד לשחזר
מרכיבים
כוס אורז
מים בהתאם (בערך שתי כוסות)
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום
פלפלים בצבעים קצוצים לקוביות ( חצי מכל סוג
קופסא קטנה של עגבניות משומרות או 4 עגבניות מקולפות
חצי פלפל צ'ילי אדום קצוץ
חבילה קבנווס של יחיעם ( השתמשתי בנישנושי קבנוס שקיבלתי להתנסות)
פלפל שחור
מלח
כפית מחוקה פפריקה מעושנת
פפריקה מתוקה
פלפל צ'ילי יבש ( אם אוהבים חריף)
כורכום ( אם יש לכם זעפרן…יותר טוב )
כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שמן זית או קנולה
ההכנה
מטגנים את הבצל בשמן
מוסיפים את הירקות הקצוצצים.
מוסיפים שום קצוץ
להוסיף את האורז השטוף
מערבבים עם הירקות ומוסיפים את התבלינים לפי הטעם….
מחממים מחבת עם מעט שמן צורבים את הקבנוס, ( אני הכנסתי חתוך ישר לתבשיל) מוציאים.
כעת מתחילה החגיגה
מוסיפים את הקבנוס אם לא הכנסתם ישר
מוסיפים את האורז מערבבים טועמים, מתקנים תיבול. מבשלים בסיר עם מכסה סגור 15 דקות על אש קטנה אחרי רתיחה, סוגרים ומכסים לחצי שעה ומגישים.
אופציות לשידרוג
כוס אפונה ירוקה עדינה קפואה
אפשרות לבשל עם מרק עוף או ציר בקר במקום מים