פוקצ'ה בניחוח איטלקי
חברת דורות, יצרנית מוצרי השום והתיבול מקיבוץ דורות, משיקה מגשית תיבול חדשה באריזת נוחות להקפאה: עשבי תיבול לבישול איטלקי.
עשבי תיבול לבישול איטלקי מתאים למנות איטלקיות וים תיכוניות בהן פסטות, פיצות, פוקצ'ות, עוף, בשר, דגים וירקות. מאפשר יצירתיות וחידוש בהכנת מנות המוכרות למשפחה, בקלות ובמהירות. נוח וזמין תמיד לשימוש – אין צורך להחזיק את מגוון עשבי התיבול במקרר, מוציאים מגשית מהמקפיא ושולפים את הקוביות ישירות למנה לשדרוג הטעמים באופן פשוט וקל ולהנאה מטעם משובח.
מי שמכיר אותי כל יום שישי אני מכין פוקצ'ה. לא חלה, פוקצ'ה.
מצאתי שהקפואים של דורות מאוד טעימים וזמינים והחלטתי להכין את הפוקצ'ה עם טיבול בניחוח איטלקי שברובו הוא בעצם בזיליקום.
הנוסחה שלי די קבועה, יוצאת פוקצ'ה עבה וגדולה, כך שמי שרוצה יכול להפריש שליש בצק לטובת פיצה קטנה או להכין שתי פוקצ'ות ארוכות בינוניות.
זהו מתכון מהיר הכנה ומזורז בתפיחה.
המרכיבים
3 כוסות קמח פוקצ'ה שטיבל
300 מ"ל מים חמימים
2 כפות שימרית
כפית שמרים יבשים
כפית סוכר
4 כפות שמן זית לבצק
שמן זית
כפית מלח מחוקה
2-3 קוביות עשבי תיבול לבישול איטלקי דורות
8 עגבניות שרי חצויות מיובשות בתנור בשמן זית (לא חובה)
ההכנה
בקערית ממיסים קוביה או שתיים של עשבי תיבול לבישול איטלקי דורות (לציפוי)
לעגבניות מיובשות: מערבבים את חצאי העגבניות בקערה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מסדרים עליה את חצאי העגבניות כשפנים העגבניה כלפי מעלה. אופים בתנור ב 120 מעלות למשך 45 דקות עד שעה (עד שרוב הנוזלים התאדו אך העגבניות לא יבשות). מניחים בצד עד שמתקרר היטב.
ממיסים במים החמימים את הסוכר, מוסיפים את השמרים ומחכים לתסיסה. מוסיפים קוביה של עשבי תיבול לבישול איטלקי ומערבבים
בקערה מנפים 3 כוסות קמח
מוסיפים שמן זית
בצד מניחים מלח
יוצקים את המים עם השמרים ומערבלים, אפשר במיקסר, אני מעבד ידנית עם כף עץ גדולה, כמה דקות.
מפזרים כף קמח מעל הבצק המוכן ומתפיחים שעה מכוסה במגבת.
יוצקים שמן זית על הבצק שתפח, מערבבים בעדינות או לשים שנית.
יוצקים לתבנית מכוסה ניר אפיה ומשומנת שמן זית את הבצק.
מורחים בנדיבות שמן זית מורחים תוכן של 1-2 טבליות עשבי תיבול לבישול איטלקי שהמסנו עם מברשת בעדינות. יוצרים גומות בבצק עם האצבעות ומניחים את העגבניות הלחות. משאירים לתפיחה שנייה של כ 45 דקות, אפשר לזרז בתנור חם 60 מעלות.
מוציאם מהתנור מההתפחה. ומחממים את התנור ל 220 מעלות לערך לכ 20 דקות. אני נוהג להניח בסיום את התבנית בתחתית התנור ולכוון לחום תחתי בלבד ל 7 דקות.
יוצא פצצה!
אגב התיבול החדש משווק במגשית מעוצבת בנראות החדשה של דורות, 8 יחידות גדולות יותר המותאמות לבישול מנות בסגנון איטלקי, ים תיכוני. לאריזה תצורף חוברת מתכונים להכנת מנות מבוססות מגשית התיבול החדשה.
כשר בהשגחת הרבנות שדות נגב וכשרות למהדרין הרב אפרתי.
מחיר מומלץ לצרכן: 8 – 12 שקלים למגשית 70 גרם (8 יחידות).
להשיג ברשתות השיווק המובחרות.
