פוקצ'ות פוקצ'ה לשבועות ולכל יום וחג
אני מכין המון פוקצ'ות לפעמים אומרים לי שיצאה לי ג'בטה האמת לא משנה לי העיקר שעל שולחן ערב שבת תהיה לי פוקצ'ה או ג'בטה במקום חלה ובחג שבועות על אחת כמה וכמה.
אני לא בדיוק מודד כמויות , אני משתמש בקמח לפוקצ'ה ופיצה של שטיבל והוא עושה את העבודה.
המרכיבים ל 2 פוקצ'ות
2.5-3 כוסות קמח מנופה
כוס מים חמימים
חצי כפית סוכר למים
חצי כפית מלח
כף שמרים יבשים
כפית שמרית
3 כפות שמן זית לבצק
שמן זית לציפוי
אפשר כף משפר אפיה
לטופינג ירקות קלויים,(חציל, קישוא ופלפל) ולפזר קצת גבינת מוצרלה, עגבניות שרי פרוסת, אפשר בצלי שאלוט או בצל סגול. אפשר גרעיני חמנייה, שומשום או קצח.
כאן עיטרתי את הפוקצ'ה בקנלים של גבינת נפוליאון עם חליפניו, חריף אש אבל פותח תיאבון
ההכנה
להתסיס את השמרים במים עם הסוכר
להכניס את הקמח והמלח לקערה, להוסיף מלח ומשפר אפיה
לערבל וללוש את הבצק כחמש דקות עד קבלת בצק הומוגני
להתפיח שעה
ללוש שוב ( אפשר להוסיף מעט קמח אם נדרש)
להתפיח שוב שעה
להניח בתבנית לרדד לצורה, להטביע שקעים עם האצבעות ולצפות שמן זית ואת הטופינג. את המוצרלה מומלץ לפזר בדקות האחרונות.
להתפיח במקום חם שעה ולאפות היום של 200- 220 מעלות 20 דקות
בתיאבון