פטריות על האש
6 פטריות שמפיניון ענק
3 כפות רוטב בלסמי
1 כף טריאקי
2 כפות סויה
מלח
פלפל שחור גרוס
עד כאן הבסיס למתכון
את הפטריות שהושרו אפשר לצלות על מחבת פסים, פלנצ'ה או על המנגל. כמ הדקות מכל צד
ולהפוך פעמיים לערך.
קבב פטריות על האש
לבשר:
6 כפות בשר טחון לקבב*
פלפל שחור
זירעוני כוסברה כתושים
כמון ( למי שאוהב)
מעט בצל קצוץ כתוש
צנובר או פיסטוק
פטרוזיליה קצוצה
* הבשר רצוי שפונדרה+ אנטריקוט+ טלה
מערבבים את הבשר הקצוץ לקבב עם התבלינים ומניחים לנוח מעט ולספוג טעמים.
מנקים בזהירות את הפטריות ותולשים את הרגל ( אפשר לקצוץ את הרגל ולהוסיף לבשר)
מניחים את הפטריות בקופסא נוחה, מוסיפים את הרוטב, והופכים ללא ניעור על מנת לצפות את הפטריות ולא לשבור אותן.
מניחים לנוח כשעה. (רצוי)
ממלאים בכל פטריה כף מהבשר, מפלפלים הפלפל שחור גרוס טרי ומניחים על המנגל או מחבת פסים- פלנצ'ה.
הופכים לכמה דקות עד שמוכן.