פסטה ברוטב עגבניות שרי ( בהשראת משה בראל)
.
פסטה טרייה בטעם שום של " פסטה דלה קזה" או אחרת
10 עגבניות שרי שלמות
2 שיני שום חצויות לשתיים
חצי קופסת רסק
1 כף פטרוזיליה קצוצה
חמש כפות שמן זית
אורגנו
מלח
רבע כפית סוכר
רצוי לפזר פטה טובה כמו של משק יעקבס בהגשה.
הכנה:
מחממים את השמן בסיר. כאשר השמן חם, מוסיפים את העגבניות השלמות והשום וסוגרים את מכסה הסיר. מטגנים את העגבניות בשמן עד שהן מתפוצצות (מותר לפתוח את המכסה ולבדוק..) , מוסיפים רסק מדולל במים, תבלינים , מלח סוכר ומבשלים לרוטב סמיך.
מבשלים את הספגטי, מסננים מהמים הרותחים ומוסיפים לסיר עם העגבניות והשום. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים יחד על האש עוד כדקה. זורים פטה ומגישים.
