אני אוהב מנות קלסיות מנצחות לשבועות ולכן החלטתי להשתמש בפסטה "פוסילי מקמח דורום מלא אורגני" של תבואות מיד הוצאתי חמאה, שמנת ופטריות ותוך דקות הייתה לי מנה משגעת.
זו פסטה איכותית, תוצרת איטליה, המכילה אך ורק קמח סמולינה מחיטת דורום אורגנית מלאה ומים, ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים.
קמח מלא עשוי מטחינת כל גרעין החיטה וכידוע, מרבית הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים נמצאים בקליפה ובנבט הגרעין. בהשוואה לפחמימות ("תוספות") אחרות, האינדקס הגליקמי של פסטה נמוך (כלומר, היא מתעכלת לאט ומספקת אנרגיה לזמן ארוך) ופסטה מחיטה מלאה – משביעה אף יותר מפסטה רגילה. היא אף משביעה לזמן ארוך יותר אם מכינים אותה "אל דנטה". יתרון נוסף טמון בעובדה שהיא מכילה ויטמינים (E ו-B), נוגדי חימצון, חלבון, חומצות שומן ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום וסליום.
מתכון
1 קופ' פטריות שמפניון, חתוכות
1 בצל פרוס
חצי מיכל שמנת מתוקה
חצי מיכל שמנת לבישול
רבע כוס חלב
20 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
פלפל שחור
אורגנו
קורט מלח לפי הטעם
לפסטה , שליש חב' פסטה (כ 200 גרם)
הכנה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים רותחים עם מלח
פסטה מחכה לרוטב ולא ההיפך!
ממיסים את החמאה מוסיפים מעט שמן זית לטעם ואיזון, מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים את הפטריות החתוכות ומטגנים כמה דקות.
מוסיפים את השמנת החלב והתבלינים, מערבבים לרתיחה על אש קטנה מבשלים שלש דקות ומוסיפים את הפסטה (ישירות מסיר המים הרותחים ) לבישול בתוך הרוטב לשלש דקות לפחות.
להגיש מיד
המלצת היצרן להכין לחג השבועות מנה מנה! פסטה מאק אנד צ'יז מפוזילי מקמח דורום מלא אורגני, בשאמל וגבינות משובחות.
"תבואות" מציעה מתכון למאק אנד צ'יז:
חומרים:
1 חבילה של פוסילי מקמח דורום מלא אורגני של "תבואות" (500 גרם)
75 גרם חמאה
3.5 כפות קמח לבן
4 כוסות חלב
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן
1/2 כפית שום גבישי
1/4 כפית אגוז מוסקט
100 גרם גבינת גאודה מגוררת
100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
50 גרם גבינה בולגרית מפוררת
** לפיזור מעל: 50- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (מי שמעדיף טעם דומיננטי יכול לבחור אמנטל, קשקבל, פקורינו או צ'דר)
אופן ההכנה:
- להכין את הפסטה לפי ההוראות אך להשאירן מעט נוקשות (כ-2 דקות פחות מהזמן שלרוב אתם מכינים). לסנן, לשטוף ולהשאיר בצד.
- להמיס את החמאה בסיר. להוסיף את הקמח ולערבב היטב. להסיר מהאש. להוסיף את החלב, לערבב ולהחזיר לאש נמוכה-בינונית, להוסיף תבלינים. לערבב עד שהרביכה מסמיכה. להסיר מהאש.
- להוסיף את הגבינות ולערבב.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשמן תבנית פיירקס מתאימה. לערבב את האיטריות ותערובת הבשאמל והגבינות, ולשטח את התערובת בתבנית. לעטוף ברדיד אלומיניום ולאפות 20 דקות.
- להוציא מהתנור ולהסיר את הרדיד. לרסס במעט שמן זית ולפזר מעל את המוצרלה. להחזיר לתנור לעוד 10-15 דקות, להשחמה.
הפסטה כשרה פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K.
מחיר: 8.90 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם. להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
לפרטים: www.tvuot.co.il