כולם רגילים לפריקי עם בשר אבל גם לצמחוניים\ טבעונים מגיע!
כוס פריקי שטוף לפחות 5 פעמים ומיובש על מסננת
4 ארטישוק ירושלמי
1 זוקיני
ז'וליינים של גזר
בצל סגול
2 שיני שום חתוכה
עגבניה רכה
שמן זית
כפית מחוקה בהרט
פלפל שחור
מלח
ההכנה
מקלפים את הארטישוק הירושלמי , 2 מהם מכניסים לתנור לתבנית מצופים בשמן זית. אופים עד שמוכן (חצי שעה ויותר)
מטגנים בצל סגול, מוסיפים טבעות ארטישוק ירושלמי, גזר, טבעות זוקיני, שום מלהיטים!
מוסיפים את הפריקי במסונן, מטגנים .
מוסיפים כוס ורבע מים ( עדיף ציר ירקות)
תבלינים
מביאים לרתיחה. מקטינים את האש ומבשלים 25 דקות, מכבים סוחטים מיץ מעגבנייה בשלה, מכסים וממתינים שעה
מעבירים לצלחת הגשה, מניחים ארטישוקים צלויים ומגישים
