במתכון הזה בעצם הפכתי את הפשטידה לאישית בנוסח מאפינס בעזרת תבנית שקעים.
המרכיבים
1 חב' פטריות שמפניון או יער
1 כרשה גדולה
2 ביצים
5 כפות קמח תופח
חצי כפית אבקת אפיה
חצי מיכל שמנת לבישול
4 כפות גבינה לבנה ( השתמשתי בגבינת עיזים)
1 בצל פרוס
פלפל שחור
כמה עלי בזיליקום טריים קצוצים
אורגנו יבש
מלח
שמן זית
ההכנה
מטגנים את הבצל בשמן זית מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים כ 5 דקות. מצננים.
בינתיים מרתיחים מים בסיר ומבשלים בהם את הכרשה. הבישול כ 15-20 דקות. מסננים ומצננים.
במעבד טוחנים את הכרשה, מעבירים לקערה ומוסיפים את החומרים פרט לשמן זית. מערבבים לתערובת אחידה.
מחממים תנור ל190 מעלות.
בתבנית שקעים יוצקים לכל שקע כפית קטנה של שמן זית. לכל שקע יוצקים מהתערובת ( לא יותר מהגובה אפילו מעט פחות כי זה תופח)
אופים בתנור חם 30-40 דקות עד שמשחים.
בתיאבון