פשטידת איטריות עם פטריות וחצילים
הרעיון לפסטה שטוחה זו היה ליצור פשטידה דומה ללזנייה אבל כמובן ללא רוטב ובהרכב שונה.
ניצלתי לפשטידה זו קופסת פטריות חתוכות שקיבלתי להתנסות משופרסל למרות שמוצרים כאלו לא נכנסים לי למטבח התוצאה סבירה
את החצילים חתכתי לפרוסות עבות שימנתי וצליתי בתנור להשחמה.
המרכיבים
יותר מחצי חבילת פסטה מאפלדה , כ 300 גרם
קופסה פטריות חתוכות
חצי חציל בלאדי אפוי בתנור חתור לחתיכות
8 עגבניות שרי קלופות
1 קוטג'
חצי יוגורט
2 ביצים
8 כפות גבינה צהובה מרוסקת
אורגנו
תימין טרי 6 ענפים רק העלעלים
פלפל שחור גרוס
מלח
עגבניות ברסק
שמן זית
ההכנה
1
2
3
4
5
6
7
8
מבשלים את הפסטה 8 דקות מסננים ושוטפים במים קרים.
על תחתית של פיירקס יוצקים עגבניות מרוסקות או רוטב עם פלפלים ושתי כפות שמן זית.
מסדרים כשליש מהכמות של האמפלדה או כל פסטה שבחרתם (שטוחה) עד כיסוי התחתית בשכבה אחת.
על זה מניחים את הפטריות החתוכות, חתיכות החצילים האפויים, ועגבניות שרי מקולפות. מפזרים תימין ואורגנו יבש.
מערבבים את הקוטג', היוגורט, הביצים ומחצית מהגבינה הצהובה. ויוצקים פחות ממחצית על הירקות.
מכסים בשכבה נוספת של כל שאר הפסטה.
מכסים בשאר התערובת הנוזלית
מפזרים גבינה צהובה ולתנור
180 מעלות 40 דקות לא מכוסה עד תחילת הזהבה
מגישים
