צלעות טלה בטאג'ין
לפעמים נשארים בבית ביום העצמאות או במימונה ובכל בא להתפנק על צלעות טלה
להכנת הטאג'ין טלה פניתי לשפית חני שוקרון מנצרת עלית,
והמתכון שלה מעולה. מצאתי לנכון לשתף אתכם.
צלעות טלה בטאג'ין
3 בצלים קלופים וחתוכים לפרוסות של 1 ס"מ
6 צלעות טלה מהצלעות הראשונות בכתר
2 כפות סוכר
בקינמון טחון
פלפל שחור גרוס
מלח
בסיר רחב או
1 ראשי שום חצויות
כוס יין מתוק אדום
חופן צימוקים
6 משמשים
10 שזיפים ללא גלעין
ההכנה
מכניסים לסיר 1/4 כוס שמן מוסיפים את הבצלים ו-4 כפות סוכר ומאדים עד להזהבה יפה, מוסיפים את הכבש, מתבלים בקינמון טחון,מלח,פלפל שחור גרוס, 2 ראשי שום חצויות, וסוגרים את הבשר בתבלינים. מתגנים משני הצדדים קלות.
בטאג'ין מפזרים את רוב הפירות היבשים, מניחים במרכז את השום שטוגן קודם חצוי ומחצית מהבצל המטוגן בסיר.
מניחים בצורה אסטטית יפה את הצלעות. מפזרים את יתרת הפירות היבשים, את הבצל ויוצקים כוס יין. לגרוס מעט פלפל שחור מעל הכל.
מכניסים לתנור חם 200 מעלות לחצי שעה.
מנמיכים ל 150 מעלות לשעתיים.
לפני ההגשה לתת מכת חום של 200 מעלות לרבע שעה.
בתיאבון
