קארי אטריות אורז וירקות
קארי מבוסס חלב\קרם קוקוס וירקות העונה
מנה צמחונית טבעונית לכל דבר ולכל אחד
מרכיבים
חבילה 200 גרם אטריות אורז
קופסה קרם קוקוס \ חלב קוקוס
שמן לטיגון
ירקות:
חצי בצל לבן
4 בצלי שאלוט מחולקים
חצילונים
זוקיני
פטריות שמפניון\יער\ פורטבלו
ברוקולי ( לא היה לי)
בטטה קטנה
חופן שעועית ירוקה ארוכה
תוספות לקארי
כף מחית ג'ינג'ר \ או מרוסק
כף שום כתוש
2 כפות משחת קארי ירוק
10 עלי נענע
20 עלי בזיליקום
תבלינים
כפית כורכום
כפית מלח
קורט פלפל שחור
כף סוכר חום
תוספות
בצל ירוק
אפשר לפזר בטנים מרוסקים בהגשה
ההכנה
משרים את אטריות האורז במים חצי שעה או לפי ההוראות
חוצים את החצילונים , חותכים זוקיני לטבעות עבות את הפטריות לרבעים את הבטטה לעיגולים ואת הברוקולי לפרחים.
בווק
מטגנים בצל לבן מוסיפים את השאלוט על שינוי צבע, מוסיפים שום.
מוסיפים את הירקות ומטגנים תוך הקפצה כ 10 דקות על אש גבוהה.
מוציאים לקערה.
יוצקים לווק את קרם הקוקוס מוסיפים חצי כוס מים, כורכום , ג'ינג'ר, מלח, סוכר
מוסיפים בזיליקום רצוי תאילנדי, מוסיפים נענע, מלח , סוכר
מביאים לרתיחה
מכניסים את האטריות אורת מערבבים , מכניסים את הירקות מביאים לרתיחה
מגישים מיד
בתיאבון
הערה: קרם קוקוס גדאי לדלל 1:1 מים. מי קוקוס אפשר יותר מפחית. האטריות אורז סופגות את הרוטב כדאי לשמור בצד להגשה