קארי דג ברמונדי
פעם הכנתי בתנור , הרבה יותר טעים מבושל ברוטב קארי
4 פילטים של דג ברמונדי ללא עצמות
מיכל חלב קוקוס (נוזל)
כף קארי אדום
כף קארי ירוק
3 כפות שמן
מיץ מחצי לימון
3 שיני שום פרוסים
שמינית בצל סגול
3 גבעולי פטרוזיליה\ כוסברה
1 כפית צ'ילי או פלפל חריף לדגים
1 כפית אבקת כוסברה
כף כמון
כף גראם מסאלה
חצי כפית כורכום
פפריקה אדומה
מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
4 ענפי נענע
3 עגבניות מקולפות קצוצות ( אפשר משומרות)
ג'ינג'ר ( לא חובה ) כפית
ההכנה
לערבב את התבלינים היבשים בקערית.
להשרות את הדגים עשרים דקות במיץ לימון, אפשר לפזר כפית מתערובת התבלינים.
להכנת קארי:
לטגן בצל לשקיפות , להוסיף שום לערבב, להוסיף עגבניות קצוצות ומחצית מאבקת התבלין, כפית מלח. להוסיף משחת קארי לפי מדת החריפות ולערבב.
להוסיף פחית חלב קוקוס ולהביא לרתיחה, להוסיף את שאר התבלינים ולערבב.
להכניס פנימה את הדגים ולבשל 10 דקות.
