קדירת אסאדו בהשראת אנסקי
לאנסקי יש מתכון של "קונפי אסאדו בשקית קוקי" . אמת ניסיתי להכין אותו אבל מהחורים שעשיתי נהיה פנצ'ר והתמיסה ברחה לפיירקס ורוקנתי לתוכו, כך קיבלתי קדירת אסאדו.
אני כבר מנוסה אסאדו, לורי למדה אותי ושידרגה לי את האסאדו, ותמיד יש אתגר חדש:
מרכיבים:
נתח אסאדו 0.5 ק' עם העצמות
מלח בישול כף
שמן זית לטיגון
בקבוק בירה
2 בצלים סגולים חתוכים לרבעים שלמים
3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
2 גזרים קלופים פרוסים
ראש שום מפורק ונקי
ענפי תימין
3 עלי מרווה
כף סוכר דמררה גדושה
2 כפות חרדל גרגרים
כפית פלפל שחור גרוס
ההכנה
מלהיטים את השמן זית ומטגנים סוגרים את הבשר. מעבירים לקערה.
מוסיפים מעט שמן לסיר , מצרפים עלי מרווה ותימין ואת כל הירקות כולל השום הבצל הכל, מטגנים בערבוב קל לצריבה על אש לוהטת חמש דקות.
בקערה מערבבים בירה, סוכר ,חרדל, מלח, פלפל.
בגרסת שקית קוקי:
מעבירים את התמיסה לשקית קוקי ומצרפים את הבשר והירקות. מנערים סוגרים ומכניסים לתנור חם בתוך תבנית ( כדאי לכם פיירקס) סוגרים, מחוררים בצד העליון ואופים ב 180 מעלות כשלש שעות
בגרסת הקדירה של ששת
מעבירים הכל לתוך פיירקס ומכסים כפול, גם נייר כסף וגם מכסה. אופים 4 שעות לפחות בחצי שעה האחרונה מסירים את נייר הכסף להשחמה.
הגשתי לצד פריקי.
בתיאבון
