קובה בורגול מטוגנת
לבצק:
1 כוס בורגול דק
1 כף סולת
חצי כוס קמח לבן
מים
מלח
כף מרגרינה
לערבב הכל לבצק, לכסות בניילון
למילוי:
רבע קילו בשר טחון טרי
בצל קצוץ
עלי סלרי קצוצים דק דק
עלי פטרוזליה קצוצים דק דק
צנוברים
בהרט, פלפל שחור, פפריקה
מלח
לטגן את הבצל, להוסיף את הבשר ולפורר אותו, כשמשנה צבע להוסיף את העלים והתבלינים
להמשיך לטגן כ 10 דקות עד רבע שעה לפחות. אפשר להוסיף את הצנוברים לטיגון עם העלים
או לקלות בנפרד.
המילוי מוכן כשאין נוזלים ( פרט לשמן) והוא מוכן לאכילה.
ההכנה:
קורצים מהבצק עיגולים , הכל בידיים רטובות מכינים את כל הכדורים מראש על מגש.
מחממים סיר מתאים עם שמן עמוק וחם
מרדדים על משטח עלה ומעבירים לכף היד, מכינים מקום למילוי על ידי תנועת בוהן,
ממלאים מילוי עם כפית מהדקים את המילוי פנימה וסוגרים , עם ידיים רטובות צרים לקובה את הצורה הרצויה ומכניסים לשמן נחם והעמוק, כך עם כל הכדורים.
בשמן הופכים פעם אחת, דואגים שלא ידבק אך גם לא לפרק.
בדלק זה כל כך טעים
