החורף שהחל מביא לשוק שורשים טריים ורעננים, ירקות החורף אהובים עלי והחלטתי לנסות להכין תבשיל חורפי.
הירקות שורש שבחרתי
ארטישוק ירושלמי
קולרבי
לפת
ראש כרישה
בצל סגול
שום
שומר
אחד מכל אחד
שמן זית בנדיבות
פלפל שחור גרוס
תבלין טוסקנה
תימין
מלח אטלנטי או אחר רצוי מתובל
ההכנה
מקלפים את הקולרבי הארטישוק הירושלמי והלפת. את הקולרבי חוצים את הלפת להשאיר שלמה גם הארטישוק הירושלמי. מנקים את השומר , רצוי לקלף שכבה ראשונה (גלד). מנקים את הבצל, מפרקים את השום, מהכרשה רק הבצל הלבן הראש.
מניחים בתבנית פיירקס קטנה שתכיל את הירקות, מוסיפים שמן, לא חייבים לכסות בשמן אבל בנדיבות. מלח אטלנטי או אחר ותבלינים.
מכסים ומכניסים לתנו ח0 220 מעלות לחצי שעה ועוד 3 שעות ב100 מעלות עד שזה מוכן ( לפי הצבע והרכות אפשר להפוך באמצע) לקראת הסוף עוד חצי שעה ב 150 מעלות. זהו.
הערה בהכנה זו הלפת יצאה מרירה, אנסה פעם הרבה יותר ארטישוק ירושלמי במקומו או שורש חורפי אחר.
