זהו תבשיל מסאלה של בקר טחון שיש בו שימוש בתבלינים מהעולם ההודי, מאסלאת בשר, גראם מסאלה וקארי מיוחד.
התבשיל מורכב ממרכיבי הקציצות והרוטב
לרוטב
חצי כוס קשיו מבושל במים רבע שעה
4 שיני שום
ג'ינג'ר בכמות זהה לשום לערך
כף משחת קארי ירוק
4 כפות קרם קוקוס
2 כפות שמן קנולה
טוחנים הכל למחית אחידה.
לבשר
חצי קילו בקר טחון
100 גרם דלעת, מרוסקת
100 גרם קישוא מרוסק
1 בצל לבן מרוסק 2 פרוסות חלה רטובה סחוטה ומרוסקת
1 כף קמח חומוס
2 שיני שום כתושות
תבלין מסאלאת בשר
תבלין גראם מסאלה
כוסברה מזרעים טחונים
כפית כורכום
1 ביצה
כפית זרעוני כמון
כפית זרעוני חרדל צהוב
כפית זרעוני כוסברה
אפשר קורט הל לנועזים
ההכנה
לערבב את הבקר עם הבצל הטחון הדלעת, הקישוא, החלה וקמח חומוס המסאלת בשר וגראם מסאלה וביצה ומלח, להוסיף שום כתוש.
לערבב הכל לעיסה אחידה וליצור כדורים לא גדולים ( 3-4 למנה)
בסיר מחממים שמן קנולה לחום גבוה ומפזרים את זרעוני הכמן, הם אמורים להתפצפץ אחרת הם רק נשרפים. מיד להוסיף את שאר הזרעונים. להכניס לסיר את כדורי הבשר לטיגון מ2 צדדים ולהוציא חזרה לקערה כשמוכן ( קיבל צבע)
באותו הסיר יוצקים את מחית הקארי שהכנו מקודם ואת הכורכום ומלח, מערבבים חזק ומהיר שהקארי לא יתפרק, אחרי שלש דקות אפשר להוסיף עוד רבע כוס קרם קוקוס איך שאוהבים.
מיד מכניסים את הקציצות חזרה ומבשלים כחצי שעה תוך הפיכה.
הגשתי את המנה עם דאל עדשים שחורות ואלו אלו תפוחי אדמה במחית הקארי
בתיאבון