קציצות בקר עם תפוח אדמה ברוטב אדום

קציצות בקר עם תפוח אדמה ברוטב אדום

לרגל יום הולדתה של פסקל פרץ רובין פתחתי  ספר שלה לקבל השראה לקציצות שטרם הכנתי, התוצאה  מעולה.

המרכיבים:

חצי קילו בשר בקר טחון

1 תפוח אדמה מגורד דק

1 בצל מגורד

4 שיני שום מגורדים דק

רבע צרור פטרוזיליה

2 ביצים טרופות

3 פרוסות חלה רטובות , סחוטות, מגורדות

חצי כפית בהרט

פלפל שחור

חצי כפית כמון

חצי כפית פפריקה

מלח

שמן

קמח

לרוטב

1 קופ' עגבניות שלמות מקולפות מאיטליה

בצל קצוץ

4 שיני שום קצוצות

8 עגבניות שרי חצויות

חצי קרטונית עגבניות חתוכות או אחר

חצי כפית פפריקה

בהרט

כפית סוכר

כף אברת מרק

כפית מלח

שמן

מים.

ההכנה

לערבב את הבשר עם כל המרכיבים לעבד בידיים למסה אחידה.

מחממים שמן בסיר רחב אפילו סוטז', בערך חצי כוס שמן לפחות.

צרים כדורי קציצות ביד ומקמחים.

מכניסים את הקציצות לשמן ומטגנים משני הצדדים להשחמה.

מוציאים לצלחת.

באותו הסיר מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים בצל מוסיפים שום קצוץ. יוצקים קופסא עגבניות שלמות חתוכות, חצי קרטונית עגבניות חתוכות ושרי חצוי. מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר מביאים לרתיחה טועמים ומתקנים טעמים מוסיפים שתי פחיות נפח מים  מהעגבנות המשומרות. ומבשלים חצי שעה לפחות.

מכניסים פנימה את הקציצות ומבשלים חצי שעה

 לעצום עיניים ולהנות

בתיאבון