קציצות דגים ברוטב עגבניות
בהשראת אבי לבי
500 גרם של ברמונדי , מוסר , אחר
קופסא עגבניות מקולפות איטלקיות
1 לימון קלוף חתוך לפרוסות
חופן גדול של כוסברה
מעט זרעי קימל
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה מרוקאית בשמן
חצי כפית כמון
שאטה גרוס
כפית אריסה
מלח גס
פלפל חריף ירוק
שמן קנולה
חצי כפי כוסברה לקציצות
שום קלוף בלבד
2 כפות פירורי לחם
כף קמח תופח
2 ביצים .
מערבבים את הדג הטחון עם תבלינים : כמון, כוסברה, פפריקה, פלפל שחור, מלח, אריסה.
מסיפים חצי צרור פטרוזיליה קצוצה וחצי צרור כוסברה קצוצה.
שני שיני שום גדולים כתושים.
מתגנים בשמן ומוציאם לצד לקערה.
מכינים את הרוטב:
מחממים רבע כוס שמן זית
- מוסיפים את הפלפל החריף , פפריקה , מלח , שאטה , ואת העגבניות החתוכות לקוביות וקלופות .
- מוסיפים את פרוסות הלימון הקלוף .
- מוסיפים את הכוסברה ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות .
- את הדג קוצצים עם כוסברה , שום , ופלפל חריף .
- מתבלים במלח כמון , וביצה
- עושים קציצות ומטגנים בשמן .
- מכניסים לרוטב ומבשלים עד להכנה . (כ 20 דקות ולהפוך ל15 דקות לפחות)
לטבול חלה או לחמנייה
בתיאבון