קציצות טונה עם כרישה

קציצות טונה עם כרישה

פסח הפך לחג של קציצות פראסה – כרישה וזה היה כל כך טעים שממש נחטף בשולחן.

המרכיבים

1 קופ' טונה בשמן

1 קופ' טונה במים

3-4 כרישות

2 ביצים

2 פרוסות חלה פרוסה

2 כוסות פירורים

פירורים לטיגון

כף של קמח חומוס

רבע צרור פטרוזיליה

4 שיני שום כתוש

כפית כמון

פלפל שחור

כוסברה גרגרים טחון

חצי כפית ראס אל חנות

חצי כפית מלח

שמן קנולה לטיגון

ההכנה

מראש יש לנקות את הכרישה, להשתמש בכל הכרישה עד לעלים ולחלק הנקי. לפרוס לקטעים גסים ולבשל חצי שעה. ( אני מכין ערב מראש)

להשרות את החלה במים, לסחוט היטב.

לסחוט את הכרישה בתוך מגבת ( אני מכניס לשקית סנדוויצ'ים מחוררת ומגלגל בתוך המגבת )

לנקז את המים והשמן מהטונה.

לטחון את הכרישה עם החלה, הפטרוזיליה הקצוצה וביצה במעבד.

להכניס לקערה את הטונה , מפוררת, ואת מחית הכרישה הטחונה. מוסיפים את התבלינים, השום הכתוש והפירורים , קמח חומוס וביצה ומערבבים.

מכינים צלחת עם פירורי לחם לטיגון, יוצרים כדורי קציצות ביד ומצפים בפירורים.

מטגנים בשמן חם בגובה חצי קציצה לערך. כשמשחים הופכים עד שמוכן ומניחים על נייר סופג.

מגישים

בהזדמנות זו אני רוצה לשתף אתכם במתכון  ליום העצמאות ולכל חג

קבב טונה

מצרכים:
ל-4 מנות:
2 קופסאות טונה עם פלפל חריף, מסוננות היטב
1 פרוסת לחם מלא מושרת במים ,סחוטה ומפוררת
1 כפית כמון טחון
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים

אופן ההכנה:
בקערת עירבוב לערבב הכל יחד לקבב לקבבים קטנים לצלות בגריל או במחבת (אפשר גם למרוח בשמן זית ולאפות בתנור)

*להגיש עם טחינה וסלט בצל סגול וסומק
*סלט בצל סגול וסומק:
1 בצל סגול בינוני פרוס דק
1 כף סומק
2 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי מלח לערבב יחד, לקשט בעלה פטרוזיליה.