קציצות ירוקות

פתאום כולם רוצים אוכל צמחוני

קציצות ירוקות

מרכיבים:

3 שקיות של תרד נקי ושטוף ( רצוי כי הניקוי זה עונש מצרים).

2 חבילות מנגולד.

1-2 כרשות בינוניות.

3-4 שיני שום גדולות.

2 ביצים.

תבלינים: כמון, פפריקה, אורגנו,מל"פ.

בפסח: 3-4 כפות קמח מצה.

שמן לטיגון.

פירורים לטיגון בהתאם.

שלב א

חולטים את התרד במים רותחים, מצננים וסוחטים עד טיפת המים האחרונה!

את המנגולד מחלקים ל 2 , ע"י חיתוך בצורת V מפרידים את עיקר החלק הלבן מהירוק

או כל חיתוך אחר. את הירוק חולטים וסוחטים כמו התרד.

 את החלק הפנימי של הלבן ( העדין) מבשלים כ20 דקות אחרי החליטה, מצננים וסוחטים

מהחלק הלבן האחר שנותר מכינים סלט מבושל או טוחנים מבושל עם קציצות בשר.

את הכרישה חותכים,מבשלים, מצננים, וסוחטים.

ההכנה:

טוחנים במעבד מזון את כל החומרים לעיסה אחידה אבל לא דייסה.

משפרים את התיבול לפי הטעם בעיקר  שום..

מחממים שמן במחבת

צרים קציצות, מעבירים בפירורים ומטגנים כראוי מכל צד שישחים קמעה.