קציצות עוף בסגנון טוניסאי או טבחה של קציצות טריפוליטאיות
אוהבים פקיילה? המתכון הזה מבוסס על התבשיל הזה רק בזריז בלי להפוך את המנגולד ל"זפת"
אז לא נכנס בין העדות והתבשילים ונשים סיר עם שמן על האש…
המרכיבים
חצי קילו חזה עוף טחון
רבע כוס פירורי לחם
ביצה
1 צרור מנגולד בלי הפטוטרת הלבנה הגסה
1 קופסא שעועית מבושלת ( בחורצ'יק)
בצל פרוס
3 שיני שום
כפית אריסה או פלפל צ'ומה
כמון
כורכום
כוסברה טחון
פפריקה מרוקאית בשמן
מלח
פלפל שחור
רבע כוס שמן
ההכנה
לקציצות:
עוף טחון
אפשר פטרוזיליה קצוצה
שן שום גדולה כתושה
כמון
כוסברה
אפשר קורט קארי
פלפל שחור
מלח
רבע כוס פירורי לחם לתערובת
ביצה
לתבשיל
מנגולד קצוץ מאודה סחוט
מטגנים בצל פרוס בשמן
מוסיפים 2 שיני שום גדולים קצוצים ואחרי זה את המנגולד. מבשלים 3-5 דקות מוסיפים את השעועית ומבשלים חצי שעה. אם נדרש מוסיפים כוס מים. התבלינים: כמון, כוסברה יבשה טחונה, כפית פלפל צ'ומה וכל השאר, לא לשכוח מלח לפי הטעם.
מכניסים לתוך התבשיל את הקציצות עוף שצרים בידיים לכדורים.
מבשלים שעה, אם נדרש להוסיף מים, לפזר פפריקה מרוקאית בשמן אפשר ראס אל חנות משאירים בסיר רבע שעה סגור ומגישים על אורז
