לדעתי כבר לא מייצרים ומשווקים את המוצר
ניגונים, וטעמים מבית אמא … ערב יום כיפור לא היה עובר בלי מרק עוף עם קרפלעך…
שנים שאני קונה כל מיני " מוכנים" לא זה לא זה! עד שהזדמן לידי הספר של רות סירקיס " ארוחות חגיגיות" הטיפ שלה : להשתמש בבצק פסטה מרודד מוכן. תגידו אתם אם זה לא בא מההשגחה העליונה שבדיוק יש לי בצק פסטה מרודד של מעדנות. הבצק שאפשר להכין עימו אין ספור מאכלים כמו לזניות, קנולי, רביולי, פשטידות ואפילו קינוחים
הבצק מגיע מרודד מצופה ביריעת ניילון לנוחות העבודה פשוט לפרוס ולקרוץ ( או לחתוך.
תכלס רעבים פה כבר
חצי קילו בשר טחון בקר מחולק לשניים *
1 בצל
שמן
חצי כוס עוף מבושל או צלוי
מלח, פלפל שחור גרוס
הערה: כמות לחבילה שלמה
ההכנה:
מפשירים הפשרה איטית במקרר כ 5 שעות. בינתיים מכינים את הבשר תמיש בשר או רוטב מחכים לפסטה!
מטגנים בצל וכשמשחים מוסיפים את מחצית בשר * הבקר תוך מעיכה לפירורים, מחצית שניה מבשלים תוך עירבוב. קוצצים את העוף.
טוחנים הכל במעבד. אפשר להוסיף עוד בצל מטוגן זה רק מעצים טעמים. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
פורסים את הבצק על קרש חיתוך גדול. קורצים רבועים 8X8 לפי המלצת רות סירקיס.. מניחים כפית מלית וסוגרים למשולש. חשוב שכל הקצוות יהודקו היטב שלא יפתח. ( אפשר להרטיב קצוות לשיפור ההדבקה ) ( הדבקתי גם את קצוות המשולש)
צעד 2
צעד 3
צעד 4
מרתיחים מים עם מלח ( כמה מלח נו?) ומכניסים את הכיסונים בפנים ל 15 דקות לערך עד שהם צפים. מוציאים בזהירות ישר לתוך מרק העוף או לקערית המרק. אם לא צרכים מיד כדאי לשמן שלא ידבקו!
זהו למרק:
היתרונות של בצק פסטה מוכן זה בלתי נתפס, הוא נח לעבודה וטעים יותר ומאפשר יצירתיות במטבח. מישהו קונה את מכונת הפסטה שלי?
נ.ב נשאר לכם בשר? תכינו לזניה….