אחד ממנהגי חג השבועות הוא לאכול מוצרי חלב בשולחן החג. לצד הגבינות – הדגים תופסים בטבעיות את מקומו של הבשר ומשתלבים בארוחה תוך כדי שמירה על האווירה חגיגית וחלבית…
עגבנייה ממולאה
אין לך משהו יותר רטרו מעגבניה ממולאה! אמא שלי לימדה אותי, ואוכל של אמא זה הכי טעים אתם יודעים.
במרכיבים
2-3 עגבניות
קופ' טונה ( מה שאוהבים ) בשמן זית
מלפפון ירוק קטן
ביצה קשה
כף מיונז
כף שמנת חמוצה או לאבנה
כף מיץ לימון
מלפפון חמוץ קטן
מעט שמיר קצוץ
אפשר בצל שאלוט קצוץ
מלח פלפל
ההכנה
מסירים חלקית את מכסה העגבניה, מרוקנים בזהירות את התוכן עם כפית.
מועכים בעדינות את הטונה, מרסקים גס ביצה קשה, מלפפון ירוק וחמוץ. רצוי לרסק פנימה גם את התוכן הקשה של בשר העגבניות.
מוסיפים את המיונז והשמנת או הלאבנה ומערבבים. מוסיפים מיץ לימון, מלח , פלפל ושמיר קצוץ ומערבבים קלות.
ממלאים את העגבניות
בתיאבון
יש המון אפשרויות למאכלים עם טונה סטארקיסט
קציצות טונה סטארקיסט
2 קופסאות טונה
3 פרוסות חלה רטובות וסחוטות
2 ביצים
חצי בצל גדול מרוסק גס
2 שיני שום
פלפל שחור, כמון
כף מחוקה אבקת מרק
חצי כפית עריסה
פטרוזיליה קצוצה
פרורי לחם לטיגון
מוציאים את השמן מהטונה, סוחטים את החלה וקוצצים דק דק
מערבבים את על החומרים בקערה.
מחממים שמן במחבת, מכינים קציצות ביד טובלים בפירורים
ומטגנים.
המלצת השף של סטארקיסט
- מאפינס טונה וגבינה בולגרית
כ- 20 מאפינס בינוניים
מצרכים:
3 קופסאות טונה עם עשבי תיבול 5% לא מסוננות
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא
2 כפות אבקת אפיה
3 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון גרגרים
1 גביע שמנת לבישול 15%
חצי כפית בזיליקום מיובש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כוס אפונה קפואה שהושרתה במים רותחים
2 כוסות עגבניות שרי
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת 5%
** ניתן להוסיף מצרכים נוספים או להחליף את הירקות בירקות אחרים כגון – תירס, זיתים, גזר ועוד.
** ניתן להכין כמה סוגים שונים של מאפינס באותה התבנית ע"י הוספה של ממרחים וטעמים – פסטו, עגבניות מיובשות, אבקת שום ועוד.
אופן ההכנה:
1. חוצים את עגבניות השרי ומכניסים לתנור בטמפרטורה גבוהה ל- 20 דקות.
2. בינתיים מנפים את הקמח הלבן, המלא ואבקת האפייה לקערה גדולה.
3. מוסיפים ביצים, חרדל ושמנת מתוקה, ומערבבים.
4. מקפלים לתוך התערובת את הירקות (כולל העגבניות שנאפו), הגבינה והטונה (עם השמן).
5. ממלאים תבנית שקעים ששומנה ב ¾ מגובה השקעים בתערובת שהוכנה, אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהמאפינס מזהיבים.