שבלולי רול קרואסון
המרכיבים
לבצק
3 כוסות קמח שמרים ( 50% מלא ) אפשר גם שמרים רגיל
רבע כפיות מלח
כפית סוכר
1 ורבע כוסות מים חמימים
2 כפות שמן זית
למילוי
2 כפות מלאות ממרח עגבניות
אורגנו
1 ביצה לציפוי
גבינה מרוסקת כ 4 כפות
מלח לפי הטעם
ההכנה והקיפול של הבצק
מכינים את הבצק במערבל ומכדררים ונותנים לנוח שעה במקרר.
לקיפולים: כן מקפלים כמו בצק עלים ( שליש, שליש, ושליש או כמו ספר)
משתמשים ב 150-200 גרם חמאה רכה או יותר….לפי כמות הקיפולים והסבלנות
מרדדים את הבצק 40 על 30
מורחים חמאה תוך השארת דופן נקיה ומקפלים, ממתינים חצי שעה
ומרדדים שוב ומקפלים עם מריחת חמאה, מכניסים למקרר לשעתיים.
מוציאים מרדדים מורחים מקפלים ומכניסים למקרר לשעתיים
הבצק מוכן
הכנתי חצי כמות כ 1.5 כוס קמח ו75 גרם חמאה
ההכנה
מרדדים את הבצק הסופי המקופל על נייר אפיה מקומח, בערך 30X40 לפי הכמות והעובי הרצוי (דק)
מורחים את ממרח העגבניות עד ס"מ מהקצוות.
מפזרים גבינות , הוספתי גבינה צהובה עמק.מגלגלים לרול ארוך, מצפים בביצה
חותכים לגלילים בגובה 2 ס"מ . מניחים בתבנית על ניר אפיה, מתפיחים שעה, מועכים עם כף עץ. מצפים מעל בביצה .
מכניסים לתנור חם 30 מעלות לשעה לתפיחה
מוציאים ומחממים את התנור ל170 מעלות. אופים 20 דקות בדיוק.
בתיאבון
מי שמכין חצי כמות כמוני מצטער שזה נגמר מהר מהר