שוויה זה מאכל תימני, אם עדין לא אכלתם אותו אצל יוחנן בנס ציונה זה הזמן.
המרכיבים
קילו פרגיות
חצי צרור כוסברה
חצי צרור פטרוזיליה
כף חוויג'
כפית כמון
כפית מחוקה פלפל שחור ופחות
בצל גדול
4 שיני שום
2 גבעולי כרפס
1 גזר
כוס ציר מרק עוף
מלח
ההכנה
מחממים תנור ל 180-20 מעלות.
חותכים את הפרגיות לנתחים, פורסים את הבצל, חותכים את השום, קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה.
מטגנים את הבצל, מוסיפים מחצית מהשום. מוסיפים את הפרגיות עד שינוי צבע. מוסיפים את החוויג' והכמון, מערבבים היטב דקה או שתיים. מוסיפים את שאר השום והירקות החתוכים.
מוסיפים ציר מרק או כוס מרק עוף מאבקה. מעט מלח לפי הטעם ומעבירים את הסיר לתנור
