שומר וגזר

יש דברים שאני כצבר קשה לי איתם מילדות, נקרא לזה " מזרחיים ומערביים" או ביתר עוצמה ספרדים ואשכנזיים. בבית בו גדלתי לא

הוטמעו הפערים או ההבדלים שיש המדגישים אותם מקום המדינה.

כעת משהמדינה חוגגת 60 שנותיה אני חושב שהאוכל הוא אחד הדברים המחברים ומטשטשים את הפערים, או לפעמים מדגישים אותם.

בואו נקרא לילד בשמו " גפילטע פיש" מאכל שאם אני מזכיר אותו

לכמה מיוצאי המזרח אני רואה את ההבעה " לא רבתי!"

מאידך במשך שנים גם אני הייתי עושה אותה הבעה על שומר –

"ביס בס" בדיוק כפי שאני אביע על עארק.

אולם בשנים האחרונות הלכתי ונחשפתי לירק הזה כסלט עם לימון מלח

ושמן זית. ולאחרונה גם בזכות פורום אוכל ב Y-NET ומתכון של סיאם. (מקור המתכון: יונתן רושפלד )

מצרכים

4 יח' שומר צעיר

3 גזרים

מרק עוף צח

3-4 כפות שמן זית

פלפל שחור

מלח ( אם לא השתמשתם באבקת מרק)

ההכנה

חותכים את הגזרים לרבעים לאורכם ( אפשר חצי מהאורך)

חותכים את השומר לרבעים

מניחים בתבנית מוסיפים כוס וחצי לערך מרק עוף

שמן הזית

מערבבים היטב שיצופו כראוי בתמיסה

מפלפלים בפלפל שחור גרוס.

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם 200 מעלות לשעה לפחות.

אחרי שעה מסירים מגבירים את החום ואפילו אפשרי מצב גריל

להביא לחריכה קלה.

כעת משאני חושב על זה, התבשיל הזה כל כך מחבר מזרח  ומערב

כמו צ'ימס עם שומר.

חג עצמאות שמח